لم يتم التعرف على عصير الشمندر فقط بسبب لونه المذهل، ولكنه معبأ تماما مع كل من العناصر الغذائية الأساسية. وبصرف النظر عن ذلك، فإنه يعتبر أيضا مصدرا جيدا للمعادن والفيتامينات.
فوائد عديدة جمة يجهلها أغلب الناس الشمندر الأحمر يتمتع بفوائد صحية جمّة حيث يعمل على تقوية المناعة، وذلك بفضل احتوائه على مادة البيتاسيان، التي تمنحه لونه الأحمر المميز.
غني أيضاً بحمض الفوليك، الذي يلعب دوراً مهماً في بناء كرات الدم الحمراء، حيث أن 200 غرام منه تكفي لسد نصف الاحتياج اليومي، كما يزخر الشمندر الأحمر بالعناصر التي تساعد على بناء الدم، مثل الحديد والنحاس والمنغنيز.
