في واقعة غريبة أثارت استغراب السلطات المحلية في السويد، كشفت لجنة البيئة والصحة العامة التابعة لبلدية إنشوبينغ وسط السويد عن تجاوزات غير مسبوقة في أحد مطاعم البيتزا، بعدما تبين أن العاملين في المطعم استخدموا خلاط إسمنت صناعي لتحضير صلصات البيتزا التي تُقدَّم للزبائن.

الواقعة تم اكتشافها خلال جولة تفتيش روتينية أجريت في بداية شهر أبريل، لكن تفاصيلها بدأت بالانتشار بعد أن أصدرت اللجنة تقريرها النهائي. وبحسب ما ذكرته إذاعة P4 المحلية، لم يكن استخدام خلاط الإسمنت هو المخالفة الوحيدة، إذ تبين أيضاً أن المياه كانت مقطوعة عن المغسلة المخصصة لغسل الأيدي في المطبخ، في وقت لم تتوفر فيه أي عبوات صابون داخل المطعم بأكمله.

خلاط الأسمنت المستخدم في صناعة البيتزا

تعد هذه المخالفات خرقاً واضحاً لقواعد الصحة والسلامة الغذائية، حيث شددت لجنة البيئة في إنشوبينغ على أن المعدات المستخدمة لتحضير الطعام يجب أن تكون مصممة خصيصاً لهذا الغرض، وخالية من أي بقايا أو مواد قد تشكل خطراً على صحة المستهلك. السلطات المحلية وجهت إنذاراً رسمياً إلى إدارة المطعم بضرورة تصحيح الوضع فوراً، مهددةً بفرض غرامة مالية في حال عدم الاستجابة للتعليمات. كما قد يواجه المطعم عقوبات إضافية إذا ثبت تعريض الزبائن لمخاطر صحية فعلية.

والسؤال الأبرز الذي أثارته الحادثة هو: ما الذي يدفع مطعماً إلى استبدال معدات الطهي التقليدية بمعدات مخصصة للبناء؟، وهل هو نقص في الموارد؟ أم محاولة لتقليل التكاليف على حساب سلامة الزبائن؟

مهما كانت الأسباب، يبقى الأكيد أن مثل هذه التصرفات تضع سمعة قطاع تقديم الطعام تحت المجهر، وتدفع الجهات الرقابية إلى تشديد حملاتها للتأكد من التزام المؤسسات بمعايير النظافة وجودة المعدات.

SCI