أصدرت السلطات التركية، قرارا بمنع الإفطار بنظام البوفيه المفتوح في المطاعم، وتقديم “وجبات انتقائية” بدلا منها، ضمن محاولاتها لوقف هدر الطعام في البلاد.
وأخطر اتحاد المطاعم والسياحة في تركيا المطاعم في أنحاء البلاد، بقراره بشأن تحويل وجبة الإفطار إلى وجبة انتقائية بدلاً من تقديمها على نظام البوفيه المفتوح.
وقال رئيس الاتحاد “رمضان بينجول”، إن 100 مليار ليرة (5.3 مليار دولار) تُهدر سنويًا في جميع أنحاء البلاد بسبب الإفطار على نظام البوفيه المفتوح وأن نصف المنتجات تذهب سدى بحسب ما نشرت صحيفة “هبرلار” التركية.
وأكد “بينجول” على أن 100 ألف مطعم من أصل 300 ألف مطعم ومقهى في تركيا يقدمون بوفيه إفطار مفتوح.
وأكد أنه في حال تطبيق نظام الإفطار الانتقائي، سيتم إحضار المنتج الذي يختاره العميل فقط وسيتم دفع رسومه.
وفي دراسة أجرتها المؤسسة التركية لمنع الهدر “TİSVA”، أفيد أن انتشار الفطور القائم على نظام البوفيه المفتوح يتسبب في إهدار 100 مليار ليرة سنويًا.
وأعلن أن العديد من الأطعمة مثل الزيتون والجبن والطماطم والزبدة والمربى والبيض والخبز تضيع لأنها لا تستهلك.